Hommikupoolikul jalutasime Nantes ja avastasime põnevaid kohti. Külastasime Talensaci turgu, kus müügil kala, mereande. lihatooteid juuste, lilli jpm. Jalutasime mööda Château des Ducs müüridest ja lossist. Väga mõnus koht on Nantesi botaanikaaed. Taimedele on juurde pandud sildid, et saaksid teada mis taimedega tegu ning aeda kaunistavad huvitavad kaasaegsed skulptuurid, mis hästi sulanduvad pargi atmosfääri ja on samas ka lõbusad vaadata. Kojusõit Nantes - Frankfurt - Tallinn
Pärastlõunal asusime teele kodu poole. Tallinnasse jõudsime juba uuel päeval, kell 1.30 öösel. Oli mitmekesine ja huvitav reis. Aitäh Sainte-Anne Lucee kolleegidele! Aitäh Astridile, kes organiseeris ja tegi kogu paberitöö! Aitäh Erasmusele, kes meie reisi rahastas!
0 Comments
Hommikul vara alustasime Toursi hotellist reisi Chenonceau poole. Oli 13 ja reede ning see hommik tõi meile ootamatusi. Meil oli plaan jätta oma pagas hotelli hoiule ning sõita taksoga lossi vaatama (sellel kellaajal ronge ei olnud võtta). Meie ebameeldivaks üllatuseks teatas hotelli vastuvõtu töötaja, et selles hotellis pole pagasihoiuruumi ning me ei saa oma kohvreid hotelli jätta. Ka rongijaama ei saa pagasit jätta, sest Covid-pandeemia tõttu on selline teenus kaotatud. Mida siis teha? Lõpuks pakkus ta välja mõtte, et võib olla saame kaubale Grand Hotelliga ja oma kohvrid sinna jätta. Sõitsime taksoga Grand Hotelli juurde ja Anne N läks asja uurima ning saabus peagi rõõmsalt teatega, et saame jätta oma pagasi siia. Kui sealse hotelli vastuvõtuletitöötaja nägi meid neljakesi suurte kohvritega hotelliuksest sisse sõitmas, siis ei olnud ta sugugi rõõmus, vaid teatas Annele, et ta arvas et vaid üks kohver on hoiule jätta. Ja taaskord pidime pikalt kauplema, et siiski kõigi nelja kohvrid hoiule jätta. Lõpuks saime siiski kaubale ja saime oma kohvrid hoiule anda. Château piletid olid meil juba varasemalt soetatud ja nii saime alates kell 9.00 alustada ringkäiku lossis sees ja pärast ka aedades. Tours Lossist tulime Toursi tagasi linnalähirongiga. Toursis on väga kaunis katedraal, mida saab imetleda nii seest kui väljast. Imelised vitraažid ja välisfassaad on tohutlt detailiderohke. Õhtusöök Nantes Õhtuks sõitsime rongiga Nantes, et olla juba lähemal lennujaamale. Meil oli kell 20.00 broneeritud kohad õhtusöögiks restoranis Le Lion et L'Agneau (pr k Lõvi ja tall). Kohale jõudes tundud restoran üsna tühi, kohal olid ainult mõned kliendid. Meid teenindas head inglise keelt rääkiv noormees. Teenindus oli meeldiv, kiire ja asjalik. Valisime toidud selliselt, et saaksime näha ja maitsta erinevaid toite. Toidud olid maitsvad ja nägid kenad välja. Rahvas kogunes restorani kuidagi märkamatult. Mingil hetkel vaatasime, et praktiliselt kõik kohad on täis. Meie kõrvallauda saabusid külalised alles 9.30 (meie hakkasime selleks ajaks juba lõpetama). Hommikul andsime ära Lexuse, rendiauto millega Pille juhtimisel olime seni ringi liikunud. Lexus oli meie hea reisikaaslane ja Pille hoidis kindlalt autorooli ning viis meid sihtkohtadesse läbi lõputute ringteede. Kell 10.00 alustasime külastust Saint-Nazaire allveelaeva baasi, kus on näitus eelmise sajandi transatlandi reisilaevadest. Põnev näitus on üles ehitatud selliselt, et justkui saaksid liikuda laevades, mis sõitsid 19. ja 20. sajandil üle Atlandi ookeani. Külastus lõppes sellega, et pidime ronima päästepaati ja sellega sõitsime alla (nagu päris päästepaadiga suurel laeval). Rongireis Saint-Nazaire - Nantes - Tours
Sõitsime rongidega Toursi, et järgmisel hommikul teha tutvust Châtaeu Chenonceau'ga. NB! Ühistranspordis on Prantsusmaal maski kandmine kohustuslik. Hommikul startisime Saint-Nazairest autoga kell 8.15 ja asusime teele Vallet suunas. Autosõit kestis umbes 1,5 tundi. Château du Célaray viinapuude ridade vahel sõitis traktor, mis tegi vahelt harimist st kobestas mulla, mis oli viinapuude ümber. Viinapuude vahel toimetas ka kolm naisterahvast. Uurisime mida nad teevad – selgus, et nad sätivad ringi traate, mis toestavad viinapuude oksi. Nii on kõik traadid vaja üle käia ja klambritega kinnitada. Veinimõisas saime teada selle mõisa ajaloo kohta ning maitsesime veine. Selle piirkonna peamine vein on valge vein Muskadet, mis on tehtud 100% Melon de Bourgunde viinamarjast. Varem valmistati veini tammevaatides, tänapäeval roostevabast terasest tsisternides. Veini hoitakse üldjuhul pärmisettel (sur lie) 6-24 kuud. Nantes – suurte masinate näitus, lõunasöök Stereolux restoranis Le Pont de Saint-Nazaire (Saint-Nazaire suur sild) Sõit üle Saint-Nazaire suure silla oli meie autojuhi Pille jaoks eneseületus (sest sild on kõige kõrgemas punktis 400 m kõrgusel merest). Silla pikkus on 3,356 m ja see ehitati 1975. aastal. Sild on suletud, kui ilmastikuolud on halvad (kõva tuul). Õhtusöök kokaõpetaja mr. Bruno Breteche juures kodus Kokaõpetaja Bruno elab mäe küljel, väikeses külakeses, mis on umbes 25 km Saint-Nazairest. Meid võõrustas Bruno koos oma abikaasa Stefaniga ning lisaks tulid õhtusöögile Bruno kolleegid, kes olid käinud koos õpilastega Eestis. Õhtusöögi valmistamine käis koos mõnusa vestlusega ja selliselt möödusid märkamatult tunnid ning magustoiduni jõudsime pärast südaööd. Oli väga-väga tore õhtu. Päeva eesmärgiks oli tutvuda kooli õppetöö korraldusega ja praktikakohaga, kuhu tulevikus tulevad praktikale meie kooli kokaõpilased. Šokolaadiklass koos D. Crussoniga Šokolaadimeistriks saab õppima tulla siis, kui sul on pastry eksam tehtud. Õppeaeg 1 aasta. Šokolaadiklassis tegid õpilased moodulhindamist. Nad olid alustanud eelmisel päeval ja nüüd jõuti selleni, et tööd pidid lõunaks valmis jõudma. Baariklass koos A. Le Royga. Baaritööd saab õppima tulla siis kui sul on tehtud restoraniteeninduse eksam. Õppeaeg on 1 aasta. Meile anti sama ülesanne, mis selles tunnis tegid ka õpilased. Saime proovile panna oma nina ning lõhnatundlikkust. Pidime ära arvama mis lõhn pudelikestes on. Selliselt treenisid ka baariklassi õpilased oma lõhnatundmist. See on oluline oskus kelneritöös veinide kirjeldamisel. Kokkade tund koos S. Conoriga. Kokaks õppimisel on võimalus valida erinevate tasemete vahel ja sellest sõltub ka kui pikk on õppeaeg. Praktilised tunnid koolis on kahte tüüpi: praktiline tund, kus õpitakse toiduvalmistamise tehnoloogiaid ja restoraniköögitund. Toiduvalmistamise tehnoloogiate õppimise tundides teevad tunnis olevad õpilased kõik ühe sama menüü toite (individuaalselt) ja peavad toidud serveerima vastavalt õpetaja etteantud ajakavale. Õpetaja annab valmistatud toitudele tagasiside. Sellist ühist toitude degusteerimist ei ole (nagu meie oleme harjunud oma kooli tegema). Restoraniköögitundides valmistavad õpilased toite kooli restorani jaoks, mis on avatud ka linnarahvale. Restorani menüü on kolmekäiguline. Kohtusime õpilastega, kes valmistuvad välispraktikaks Eestis. Meie rääksime Eestist, ilmast, toidust, restoranikultuurist. Ja õpilased küsisid küsimusi Eesti kohta. Kohtumine õppedirektor Oliver Baroniga, kes rääkis meile kooli õppekorraldusest. Õppetöö planeerimiseks kasutatakse õppeinfosüsteemi, mis võimaldab planeerida õpetajate töö, õpperühmade töö ja teha ka tunniplaani. Järgmise aasta planeerimist alustatakse jaanuarist, kui õppedirektor vestleb kõikide osakondade õpetajatega ning lepitakse kokku järgmise aasta koormused (kes mis rühmas tunde annab ja kui suure koormusega). Täiskoormusega õpetajal on 18 (kontakt)tundi nädalas. Kui õpetaja soovib teha lisatööd, siis kui seda on koolil pakkuda, saab teha (näiteks 4 tundi lisaks igas nädalas). Koolipäev algab kell 8.00 ja lõpeb tavaliselt 17.25. Üldjuhul on õpilaste koolipäevad nii pikad, reedeti võib olla lühem päev, sest paljud õpilased sõidavad nädalavahetuseks koju. Praktilised tunnid võivad olla nii koolipäeva alguses kui lõpus, selles osas arvestatakse rohkem õpetajate soovidega. Õpetajatel on tööruum, kus nad saavad töötada tunnivälisel ajal, selles ei ole igal õpetajal personaalset lauda. Lõuna restoranis Antlantic Seekord tegid süüa 2. kursuse kokaõpilased ning teenindasid 2.kursuse restoraniteeninduse õpilased. Lõuna esimeseks käiguks on kokteil (valikus on alkoholiga või alkoholivaba), siis eelroog, pearoog ja dessert. Eelroa ja pearoa kõrvale soovitab kelner veine (valge või punane) ning desserdi juurde saab tellida kohvi või teed. Restoranimenüüde tegemisel lähtutakse Prantsusmaa erinevate piirkondade toitudest ja veinidest. Näiteks esmaspäeva menüü oli koostatud Baski piirkonna põhjal ja teisipäevane Bordeaux toitudest-veinidest lähtudes. Hotell L'Hermitage Õhtupoolikul sõitsime La Baule ja külastasime hotelli Hermitage. Sellesse viietärni hotelli tulevad septembris praktikale Teko kokaõpilased. Hotell on ehitatud 1920ndate aastate lõpus. Luksuslik hotell, mis asub väga lähedal rannale. Õhtusöök koolis koos õpilastega, kes elavad kooli ühiselamus.
Rentisime hommikul auto ja sõitsime kooli (Sainte-Anne Lucee). Meid tervitas kooli juhtkond: direktor, õppedirektor, direktori abi ning meid juhatati saali, kus parasjagu tegid ettekandeid ühe teise projekti raames Saint-Nazairi külastavad projektipartnerid Horvaatiast, Tsehhist, Portugalist, Sitsiiliast. Selle projektiga olid külaskäigul nii õpetajad ja õpilased (kokku umbes25-30 inimest). Tutvusime koolimajaga ning saime teada, et tegemist on erakooliga, kus õpetatakse hotelli- ja restorani erialasid. Koolis on umbes 700 õpilast ja saab õppida nii kutseõpet, kui kutsekeskhariduse ja ka rakendusliku kõrgkooli tasemel. Kõik õpilased ostavad endale (erialale vastavalt) vajalike tööriistade kasti, erialased tööriided ja ülikonna, millega ollakse teooriatundides. Koolil on ka ühiselamu, kus elavad kaugemalt tulnud õpilased. Õppemaks on ~3000 € õppeaastas, see katab nii õpetamiskuud kui ühiselamu kasutamise ja igapäevase söömise koolis. Lõuna õpilastele on 7 € (pole vahet kas õpilane sööb seda õpilasrestoranis või õpperestoranis). Ajaliselt on lõuna arvestatud sellel ajal toimuva tunni sisse. Näiteks nägime kuidas kokaõpetaja andis praktilises tunnis õpilastele märguande pliidid välja lülitada ning töö katkestada ning kõik suundusid sööma. Meie lõuna toimus kooli restoranis Atlantic. Meile pakuti kolmekäigulist lõunasööki, aperetiiviks kokteil (valikus alkoholiga või alkoholivaba). Lõunasöögi valmistasid 1. kursuse kokaõpilased ja teenindasid 1. kursuse restoraniteeninduse õpilased. Lõuna oli maitsev, meiega koos lõunatas kooli juhtkond. Saime rääkida oma maast ja nemad oma koolist. Pärast lõunat jagati meid gruppidesse (koos Erasmus K2 osalistega) ning suundusime Saint-Nazaire linnaekskursioonile. Igal grupil oli 2 prantsuse õpilast giidideks, kes pidid tutvustama erinevaid linna vaatamisväärsusi. Meie grupi puhul oli tunda, et õpilastele oli see raske ülesanne, nad ei suutnud eriti hästi ennast inglise keeles väljendada ja erinevate maade noorte ning õpetajate/direktorite juhtimine läbi linna nõudis suurt pingutust. Nägime Saint-Naizaire vaatamisväärsusi ja jalutasime mere ääres. Kell 18.00 toimus vastuvõtt reakojas. Meile pidas kõne ja tervitas linnapea nimel Saint-Nazairi linnapea asetäitja. Tegime ühispildi ning kõikidele koolidele kingiti Saint-Nazaire raamat. Kuulsime hiljem, et kõikidele Saint-Nazaires abiellujatele kingitakse see raamat mälestuseks. Saime kõnest teada, et Saint-Nazaire on kuulus oma tööstuse poolest. Linnas ehitatakse kruiisilaevu ja lennukeid (airbusse). Hiljuti sai valmis ja läks kruiisile hetkel maailma suurim kruiisilaev St Maria 2, mis mahutab 9000 reisijat. Õhtusöögiks sõitsime kuurortlinna La Baule. See on pika-pika liivarannaga ning uhkete hotellide ja poodidega linnake. Meiega koos olid õhtusöögil direktor, õppedirektor ja kaks õpetajat. Saime maitsta creppe ja galette. Galetid on tatrajahust valmistatud õhukesed pannkoogid, mis volditakse taldrikule kokku ümbrikuks selliselt, et keskelt jääb veidike täidist näha. Crepid (õhukesed pannkoogid, mis on valmistatud nisujahuga taignast) olid magusate lisanditega ning sai tellida ka flambeerituna. Lennukiga: Tallinn – Frankfurt – Nantes NB! Kes pole hiljaaegu Tallinna lennujaamast hommikul vara lennanud, siis olge valmis pikkadeks järjekordadeks, nii pagasi äraandmise lauas, kui turvakontrollis. Meil läks peaaegu 1,5 tundi, nii et väravas ootama ei pidanudki. Rongiga: Nantes – Saint-Nazaire NB! Nante lennujaamast saab rongijaama lennujaamast väljuva bussiga, millele pileti saab osta nii automaadist kui bussijuhilt (9 €), buss väljub pool ja täistundidel. Saint Nazaire Majutus hotellis Holiday Inn. Õhtul tegime jalutuskäigu rannas (Grande Plage), kus nautisime merd, päikest, vaadet ja kohalikku eluolu. |
Anne ja Anne, Pille ja EllenMai, 2022, asusime uurima Prantsusmaa loodeosas asuvat Saint-Naizare linnakest ja sealset kokakooli Saint Anne Lucee. ArchivesCategories |